Ovocné pálenky
Slivovice se v Česku nedělá, slivovice se tu žije. U nás najdete tu poctivou – destilovanou z ovoce, bez přidaných aromat – hlavně ze zámeckého lihovaru Baron Hildprandt v Blatné, ve 42,5 % i 50 %. K ní hruškovici, meruňkovici, višňovici, třešňovici a ročníkové edice, které jinde těžko seženete.
Řazení produktů
Výpis produktů
Anton Kaapl Bierbrand je jihočeský destilát z Lihovaru Anton Kaapl, postavený na pivní mladině a čistém řemeslném...
Anton Kaapl Jablkovice s medovými víčky propojuje čistý jablečný destilát s jemně sladkou stopou včelích produktů z...
Anton Kaapl Karllikor je bylinný likér z jihočeského lihovaru, vznikající macerací směsi bylin a koření v ovocném...
Co je ovocná pálenka
Ovocná pálenka vzniká kvašením celého ovoce a následnou destilací – žádný líh, žádné aroma. Proto je poctivá pálenka dražší než vodka: platíte za kila ovoce, ne za líh. Vyšší obsah alkoholu (42–50 %) není kvůli síle, ale proto, že v něm ovocné aroma drží lépe.
Baron Hildprandt – pálenky ze zámku v Blatné
Zámecký lihovar, který v roce 1885 založil baron František Hildprandt, dnes dělá pálenky vždy z jednoho druhu ovoce. Klasickou řadu tvoří slivovice, hruškovice, meruňkovice, višňovice a třešňovice ve 42,5 % (0,5 l i 0,7 l) a v silnější 50% verzi. Pro sběratele a dárky jsou tu ročníkové edice – Slivovice 2005 a 2006, Višňovice 2004 a Třešňovice 2004 – v dárkové krabici. Jemnější a sladší cestou jde řada Baron Hildprandt Ze zralých (40 %), která ale není pálenka, nýbrž ovocná lihovina.
Anton Kaapl – co ještě zbývá
Od rodinného lihovaru Anton Kaapl z Jílovic máme poslední kusy pálenek ve 47 % – kdoulovici jako raritu, jablkovici, Williams a Bierbrand, pálenku z piva. A dárkový set 5×0,05 l pro ty, kdo si nemůžou vybrat. Až dojdou, dojdou.
Jak pít ovocnou pálenku
Z menší skleničky, ideálně při 16–18 °C – z mrazáku ztratí aroma, které je na ní to nejcennější. Po jídle jako digestiv, ke kávě, nebo na přivítání návštěvy. Do koktejlů se nehodí – na to jsou vodky a rumy.
Jaký je rozdíl mezi slivovicí a likérem?
Slivovice je čistý destilát z ovoce. Likér (například Baronka Hruška nebo Baronka Malina, 30 %) má přidaný cukr a nižší obsah alkoholu. Další likéry najdete v kategorii Likéry.
