G'vine Nouaison Gin 45% 0,7l

G'Vine Nouaison — francouzský gin na hroznovém základu s 14 botanicals

G'Vine Nouaison je intenzivní francouzský gin z dílny Maison Villevert, který vychází z bohatých tradic vinařské oblasti Cognac. Zatímco většina světových ginů vzniká na obilném destilátu, Nouaison stojí na neutrálním hroznovém destilátu z odrůdy Ugni Blanc — té samé odrůdy, která je základem pro výrobu koňaku. Název Nouaison odkazuje na moment proměny révy, kdy květ přechází v bobuli; tato fáze inspirovala celou filozofii ginu. Výsledkem je prémiový gin se silnou osobností, výrazně odlišný od klasického londýnského stylu. Lahev 0,7 l je stočena na 45 % alkoholu.

Výroba a botanicals

Každý rok v září jsou hrozny vinifikovány a poté čtyřikrát destilovány, aby vznikla neutrální lihovina o obsahu 96,4 %. Do tohoto základu pak vstupuje 14 pečlivě vybraných botanicals a koření, mezi nimiž figurují jalovec, květ vinné révy, zelený kardamom, plody pepře cubeb, muškátový oříšek, lékořice, koriandr, zázvor, kůra skořicovníku, limeta, bergamot, santalové dřevo, vetiver a švestka. Každá skupina botanicals se maceruje a destiluje zvlášť, aby si zachovala co nejčistší aromatický profil. Následně jsou všechny složky spojeny a podrobeny závěrečné destilaci v měděném kotlovém alembiku zvaném Lily Fleur.

Chuťový profil a doporučené použití

Ve vůni se otevírá výrazná kombinace jalovcových, citrusových a florálních tónů — bergamot a květ révy dodávají ginu téměř parfémový charakter, který doplňuje teplý akcent santalového dřeva. Na patře se jako první prosadí jalovec s čerstvým koriandrem a limetovou kůrou, po nichž se rozvíjejí kořenité tóny muškátu, zázvoru a sladké lékořice s charakteristickou vinnou měkkostí hroznového základu. G'Vine Nouaison je gin stvořený pro plné a strukturované koktejly — výrobce jej doporučuje zejména do Negroni nebo přepracovaného Old Fashioned, kde se jeho kořenitý a dřevitý charakter naplno uplatní. Funguje výtečně i v suchém Martini.