Flor De Caňa Extra Seco 4yo 40% 0,7l

Flor de Caña Extra Seco 4 — nikaragujský rum pro milovníky koktejlů i čistého řemesla

Flor de Caña Extra Seco 4 je světlý, krystalově čirý rum z Nikaraguy, který kombinuje přístupný charakter s poctivým čtyřletým zráním. Za jeho výrobou stojí destilerie Compañía Licorera de Nicaragua v Chichigalpě — rodinný podnik rodiny Pellasových, nepřetržitě vedený pěti generacemi od roku 1890. Název „Extra Seco" (česky „extra suché") vystihuje podstatu tohoto rumu: bez přidaného cukru, bez přídatných látek, s čistým a suchým vyzněním. Rum získal přes deset mezinárodních ocenění, včetně zlaté medaile na International Rum Conference v Madridu v roce 2017. Lahvován je při 40 % obj.

Původ a výroba

Destilerie stojí u úpatí sopky San Cristóbal — nejvyšší a nejaktivnější sopky v Nikaragui. Vulkanický popel dlouhodobě obohacuje půdu, podzemní voda je nasycena minerály sopečného původu a tropické teplo výrazně urychluje interakci rumu se dřevem sudu. Flor de Caña je takzvaný single estate rum: cukrová třtina se pěstuje, zpracovává na melasu i destiluje výhradně na jediném místě. Melasa je fermentována s vlastní kulturou kvasinek a následně pětkrát destilována v kolonových destilačních přístrojích. Takto získaný destilát zraje ve vypalovaných sudech po americké bourbonové whisky, zapečetěných listy plantainu, přirozeně v tropickém klimatu bez klimatizace a urychlovačů. Výroba je certifikována jako Fair Trade a uhlíkově neutrální, destilerie funguje výhradně na obnovitelné energie.

Chuťový profil a doporučené použití

Ve vůni se rum otevírá jemnými tóny mandlí a vanilky, doprovázenými lehce máslovým nádechem. Na patře se projevuje jako středně lehký, suchý rum s vrstvami bílé čokolády, kokosového ořechu a pomerančové esence, s náznakem koření přejatého z bourbonových sudů. Dochuť je dlouhá, suchá a teplá, s tónem cukrové třtiny a opečené vanilky. Díky čistému a vyváženému profilu je Extra Seco 4 oblíbenou volbou barmanů pro klasické koktejly — vynikne zejména v daiquiri, mojitu nebo Cuba Libre. Podávat lze i s ledem a tonikem jako osvěžující letní drink.