Flor De Caňa Aňejo Clásico 5yo 40% 0,7l

Flor de Caña Añejo Clásico 5 let – nikaragujský rum ze svahů sopky San Cristóbal

Flor de Caña Añejo Clásico je pětiletý nikaragujský rum lahvovaný při 40 % objemu alkoholu, který představuje vstupní bod do portfolia jedné z nejuznávanějších rumových destilerií na světě. Jeho zlatavě jantarová barva s oranžovým nádechem prozrazuje přirozené zrání v sudech bez přídavku karamelu nebo barviv. Rum nenese označení „bez přidaného cukru" jen jako marketingový slogan — destilerie Flor de Caña dlouhodobě odmítá doslazování svých produktů, díky čemuž Añejo Clásico působí suchým, ale stále aromatickým dojmem. Uplatní se jako základ osvěžujícího drinku i jako samostatný destilát podávaný s ledem.

Původ a výroba: single-estate rum pod aktivní sopkou

Destilerie Compañía Licorera de Nicaragua stojí od roku 1890 u paty sopky San Cristóbal v nikaragujské Chichigalpě. Celý výrobní řetězec, od pěstování cukrové třtiny přes výrobu melasy až po stáčení do lahví, probíhá výhradně na tomto jediném místě. Melasa z vlastní plantáže Ingenio San Antonio se fermentuje s proprietárním kvasnicovým kmenem po dobu 48 až 72 hodin a následně prochází pětinásobnou sloupcovou destilací. Výsledný destilát zraje v sudech po americkém bourbonu, zapečetěných tradičně banánovými listy, v neklimatizovaných skladech, kde horké tropické klima přirozeně urychluje interakci rumu se dřevem. Vulkanický popel ze San Cristóbalu hnojí pole třtiny, sopečné minerály obohacují spodní vody a výsledkem je terroir, který se promítá přímo do charakteru rumu. Destilerie je certifikována jako uhlíkově neutrální a nese certifikát Fair Trade; veškerá energie pochází z obnovitelných zdrojů, přičemž bagasa z výroby cukru pohání samotný provoz závodu.

Chuťový profil a způsob podávání

Ve vůni Añejo Clásico dominují svěží tóny červeného ovoce, karamelu a sušených švestek doplněné jemnou vanilkovou stopou. Na patře se rum rozvíjí středně plným tělem s výraznými tóny vanilky, tropického ovoce a čokolády; nechybí ani podtón pomerančové kůry, hnědého cukru a pepře, který dává dochuti příjemné kořenité zahřátí. Závěr je suchý a relativně dlouhý. Rum se nejlépe uplatní v koktejlech s colou nebo tropickými džusy, ale obstojí i jako samostatný destilát podávaný s větším kusem ledu. Díky absenci přidaného cukru nese certifikaci Kosher a gluten-free.