Ron Prohibido Reserva 12YO 40% 0,7l

Ron Prohibido Reserva 12YO — zakázaný rum z mexické haciendy

El Ron Prohibido je mexický rum s příběhem zakořeněným hluboko v 18. století, kdy španělský král zakázal dovoz tohoto destilátu, protože svou popularitou ohrožoval domácí španělské likéry. Dnes se vyrábí v destilerii v Pénjamu ve státě Guanajuato — v historické haciendě, která je zároveň domovem tequily Corralejo. Základní surovinou je melasa z cukrové třtiny, z níž se rum destiluje v kolonových destilačních přístrojích. Následné zrání mu propůjčuje charakteristický hořkosladký profil. Obsah alkoholu činí 40 % obj.

Zrání metodou solera v sudech po sladkém víně

Srdcem Ron Prohibido Reserva 12YO je 12letý systém solera — metoda pocházející z andaluské výroby sherry, při níž se harmonicky prolínají rumy různého stáří. Zrání probíhá v sudech po rozinkových nebo sherry vínech, díky čemuž rum přijímá výrazné tóny hroznů, sušeného ovoce a jemné hořkosti, které jej odlišují od karibských stylů. Kombinace mladších a starších rumů přináší vrstvený destilát s vyváženou komplexností. Tropické klimatické podmínky Mexika proces zrání dále urychlují a prohlubují.

Chuťový profil a způsoby podávání

Ve vůni Ron Prohibido Reserva 12YO dominují tóny karamelu, rozinek, vanilky a pražených ořechů — lískových, vlašských i mandlí — doplněné jemným nádechem hřebíčku a opékaného dřeva. Na patře se rum rozvíjí hořkosladce: melasa a třtinový cukr přecházejí do tmavé čokolády, kávy a koření, podpořených dlouhou, plnou dochutí. Nejlépe se ukáže podávaný čistý nebo s kostkou ledu, která otevře ovocné a kořeněné tóny. Díky výrazné tmavé lahvi s charakteristickým reliéfem působí Ron Prohibido také jako efektní dárkový kousek pro milovníky rumů. Objem lahve je 0,7 l.