Pixan Solera Wine Cask Finish 40% 0,7l (dárková krabice)

Pixan Solera Wine Cask Finish je unikátní mexický rum, který představuje odvážný počin mladé palírny Espiritus del Norte sídlící v Monterrey na severovýchodě Mexika. Vyrobený z melasy pocházející z regionu San Luis Potosí, prochází tento rum pečlivou fermentací s použitím kvasinek tradičně využívaných při výrobě tequily, což mu dodává výrazný mexický charakter. Po dvojité destilaci v měděném sloupcovém zařízení zraje v sudech z amerického dubu podle metody Solera, následovanou minimálně tříměsíčním dokončením v sudech po mexickém červeném víně z vinařské oblasti Parras de la Fuente. S obsahem alkoholu 40 % nabízí tento rum komplexní a přístupný chuťový profil, který vyniká svou originalitou.

Při prvním přivonění vás okouzlí příjemná vůně s tóny červeného vína, kyselých višní a jemné vanilky, doplněná o náznaky karamelu a dubového dřeva. V chuti se rozvíjí harmonická kombinace sladkých a ovocných prvků – dominují zde svěží tóny ananasu a červeného ovoce, které se prolínají s lehkou kořenitostí a toastovými nuancemi ze sudů. Závěr je hladký, středně dlouhý a příjemně zaoblený, s přetrvávajícími stopami ovoce a decentní sladkostí. Pixan Solera Wine Cask Finish je ideální pro vychutnání samotný, s kostkou ledu nebo jako základ pro kreativní koktejly, a osloví ty, kteří hledají něco nového v kategorii rumů.

Tento rum je dílem palírny založené v roce 2015 Francisem Barrenecheaem a Sergiem Vallesem, později doplněné mistrem destilérem Diegem Martínezem. V zemi, kde dominuje tequila, se Pixan snaží představit světu rum s mexickou duší, inspirovaný mayskou kulturou – název „Pixan“ znamená v mayském jazyce „životodárný duch“. Díky kombinaci tradičního zrání a neobvyklé finiše vinnými sudy přináší tato limitovaná edice nejen chuťový zážitek, ale i příběh o inovaci a vášni pro destilaci. Pixan Solera Wine Cask Finish je tak svědectvím, že Mexiko má co nabídnout i v kategorii prémiových rumů.